Гарбуз.
Pumpkin — Nutrition & Culinary Profile
vegetableГарбуз — це універсальний осінній овоч із природною солодкістю, легкими землистими нотками та яскравим помаранчевим м'якушем. Під час запікання або приготування пюре він набуває ніжної, оксамитової текстури, що ідеально підходить як для насичених крем-супів, так і для солодких десертів. Його насіння також можна підсмажити для створення хрусткого та корисного гарніру.
✓ Без глютену✓ Low-carb✓ Середземноморська✓ Paleo✓ Веган✓ Вегетаріанський
Стани обробки
Харчова цінність на 100г
Калорії
26
kcal
Білки
1
g
Жири
0.1
g
Вуглеводи
6.5
g
Клітковина
0.5
g
Цукор
2.8
g
Вода
91.6
g
Мінерали на 100г
Кальцій21 mg
Залізо0.8 mg
Магній12 mg
Фосфор44 mg
Калій340 mg
Натрій1 mg
Цинк0.3 mg
Вітаміни на 100г
Вітамін A0.4 µg
Вітамін C9 mg
Вітамін D0 µg
Вітамін E1.1 mg
Вітамін K1.1 µg
Вітамін B10.1 mg
Вітамін B20.1 mg
Вітамін B3 (Ніацин)0.6 mg
Вітамін B60.1 mg
Вітамін B9 (Фолат)16 µg
Вітамін B120 µg
Кулінарний профіль
Солодкість
4
Кислотність
2
Гіркота
1
Umami
3
Аромат
5
ТекстураFirm and dense when raw, becoming soft, creamy, and velvety when roasted or puréed
Властивості продукту
Глікемічний індекс75
Глікемічне навантаження3
pH5.2
Активність води1
Кухонні міри
Використання у кулінарії
Найкращі поєднання
Гарбуз — харчова цінність і калорії
Білки, жири, вуглеводи, вітаміни та мінерали — повний профіль.