Баклажан.
Eggplant — Nutrition & Culinary Profile
vegetableБаклажан — це універсальний овоч із глянцевою шкіркою та губчастою м'якоттю, яка має ледь помітну пікантну гірчинку. Під час приготування він набуває ніжної кремової текстури, чудово вбираючи смаки та аромати маринадів, олій і соусів. Це ідеальний інгредієнт для запікання, грилю та приготування традиційних середземноморських чи кавказьких страв.
✓ Без глютену✓ Keto✓ Low-carb✓ Середземноморська✓ Paleo✓ Веган✓ Вегетаріанський
Стани обробки
Мінерали на 100г
Кальцій9 mg
Залізо0.2 mg
Магній14 mg
Фосфор24 mg
Калій229 mg
Натрій2 mg
Цинк0.2 mg
Вітаміни на 100г
Вітамін A0 µg
Вітамін C2.2 mg
Вітамін D0 µg
Вітамін E0.3 mg
Вітамін K3.5 µg
Вітамін B10 mg
Вітамін B20 mg
Вітамін B3 (Ніацин)0.6 mg
Вітамін B60.1 mg
Вітамін B9 (Фолат)0 µg
Вітамін B120 µg
Кулінарний профіль
Солодкість
2
Кислотність
2
Гіркота
4
Umami
4
Аромат
3
ТекстураSpongy and firm when raw; creamy, tender, and melting when cooked
Властивості продукту
Глікемічний індекс15
Глікемічне навантаження1
pH5.5
Активність води1
Кухонні міри
Використання у кулінарії
Сезон
Літо
Найкращі поєднання
Баклажан — харчова цінність і калорії
Білки, жири, вуглеводи, вітаміни та мінерали — повний профіль.