Лящ.
Bream — Nutrition & Culinary Profile
fish
Лящ — прісноводна риба, яку цінують за ніжне, трохи солодкувате біле м'ясо та делікатний смак. Він чудово смакує запеченим цілком, копченим або смаженим, хоча потребує обережності через велику кількість дрібних кісток. Завдяки помірній жирності лящ виходить особливо соковитим при повільному тушкуванні або в'яленні.
Без глютенуKetoLow-carbСередземноморськаPaleo
Стани обробки
Харчова цінність на 100г
Калорії
105
kcalБілки
17.1
gЖири
4.1
gВуглеводи
0
gКлітковина
0
gЦукор
0
gВода
77
gМінерали
Кальцій
43mg
Залізо
0.7mg
Магній
28mg
Фосфор
220mg
Калій
390mg
Натрій
50mg
Цинк
1mg
Вітаміни
Vitamin A
0µg
Vitamin C
0mg
Vitamin D
0µg
Vitamin E
0.5mg
Vitamin K
0.1µg
Vitamin B1
0.1mg
Vitamin B2
0.2mg
B3 (Niacin)
1.5mg
Vitamin B6
0.2mg
B9 (Folate)
15µg
Vitamin B12
2µg
Кулінарний профіль
Солодкість2/10
Кислотність1/10
Гіркота1/10
Umami6/10
Аромат5/10
ТекстураTender, flaky, but bony
Properties
Glycemic Index
0
Glycemic Load
0
pH Level
6.5
Water Activity
1
