Майонез.
Mayonnaise — Nutrition & Culinary Profile
otherМайонез — це густа кремоподібна емульсія з олії, яєчних жовтків та кислоти, наприклад, оцту або лимонного соку. Він слугує універсальною базою для безлічі соусів і заправок, додаючи стравам багатої текстури та легкої пікантності. Завдяки високій жирності він ідеально зв'язує інгредієнти в салатах і зберігає соковитість під час запікання.
✓ Без глютену✓ Keto✓ Low-carb✓ Вегетаріанський
Стани обробки
Мінерали на 100г
Кальцій12 mg
Залізо0.2 mg
Магній2 mg
Фосфор24 mg
Калій20 mg
Натрій635 mg
Цинк0.1 mg
Вітаміни на 100г
Вітамін A0 µg
Вітамін C0 mg
Вітамін D0 µg
Вітамін E3.3 mg
Вітамін K163 µg
Вітамін B10 mg
Вітамін B20 mg
Вітамін B3 (Ніацин)0 mg
Вітамін B60 mg
Вітамін B9 (Фолат)4 µg
Вітамін B120.1 µg
Кулінарний профіль
Солодкість
2
Кислотність
4
Гіркота
1
Umami
4
Аромат
3
Текстураcreamy, smooth, thick emulsion
Властивості продукту
Глікемічний індекс0
Глікемічне навантаження0
pH3.8
Активність води0.9
Кухонні міри
Використання у кулінарії
Алергени
eggs
Сезон
all year
Найкращі поєднання
Майонез — харчова цінність і калорії
Білки, жири, вуглеводи, вітаміни та мінерали — повний профіль.