Гірчиця.
Mustard — Nutrition & Culinary Profile
otherГорчиця - це гостра приправа, виготовлена з насіння гірчиці, часто використовується для додання смаку до різних страв. У неї є характерний, кислуватий смак і зазвичай використовується в соусах, маринадах і як начинка. Горчиця також є ключовим інгредієнтом у багатьох традиційних рецептах, таких як хот-доги, бургери і салатні заправки.
✓ Без глютену✓ Середземноморська✓ Paleo✓ Веган✓ Вегетаріанський
Стани обробки
Мінерали на 100г
Кальцій64 mg
Залізо1.5 mg
Магній45 mg
Фосфор120 mg
Калій520 mg
Натрій5 mg
Цинк0.5 mg
Вітаміни на 100г
Вітамін A0.1 µg
Вітамін C2.5 mg
Вітамін D0 µg
Вітамін E0.5 mg
Вітамін K25.5 µg
Вітамін B10.1 mg
Вітамін B20.1 mg
Вітамін B3 (Ніацин)2.5 mg
Вітамін B60.1 mg
Вітамін B9 (Фолат)20 µg
Вітамін B120 µg
Кулінарний профіль
Солодкість
2
Кислотність
6
Гіркота
4
Umami
6
Аромат
8
Текстураpowdery
Властивості продукту
Глікемічний індекс35
Глікемічне навантаження2
pH5.5
Точка димлення200 °C
Активність води0.6
Кухонні міри
Використання у кулінарії
Алергени
mustard
Сезон
all year
Найкращі поєднання
Гірчиця — харчова цінність і калорії
Білки, жири, вуглеводи, вітаміни та мінерали — повний профіль.