Сочевиця.
Lentils — Nutrition & Culinary Profile
legumeСочевиця — це універсальні бобові, що швидко готуються та мають легкий землистий і горіховий смак. Вона чудово тримає форму в салатах або ідеально розварюється, роблячи густі супи та рагу більш насиченими. Багата на рослинний білок, сочевиця є невід'ємною частиною середземноморської та індійської кухонь.
✓ Без глютену✓ Середземноморська✓ Веган✓ Вегетаріанський
Стани обробки
Мінерали на 100г
Кальцій56 mg
Залізо7.5 mg
Магній122 mg
Фосфор281 mg
Калій955 mg
Натрій6 mg
Цинк4.8 mg
Вітаміни на 100г
Вітамін A0 µg
Вітамін C4.4 mg
Вітамін D0 µg
Вітамін E0.5 mg
Вітамін K5 µg
Вітамін B10.9 mg
Вітамін B20.2 mg
Вітамін B3 (Ніацин)2.6 mg
Вітамін B60.5 mg
Вітамін B9 (Фолат)0.5 µg
Вітамін B120 µg
Кулінарний профіль
Солодкість
2
Кислотність
1
Гіркота
2
Umami
4
Аромат
5
ТекстураFirm when cooked whole, creamy when pureed
Властивості продукту
Глікемічний індекс29
Глікемічне навантаження10
pH6.3
Активність води0.4
Кухонні міри
Використання у кулінарії
Сезон
all year
Найкращі поєднання
Сочевиця — харчова цінність і калорії
Білки, жири, вуглеводи, вітаміни та мінерали — повний профіль.