Капуста.
Cabbage — Nutrition & Culinary Profile
vegetableКапуста — це універсальний листовий овоч, який у сирому вигляді має приємний хрускіт та легку перцеву нотку. Під час тушкування, запікання або квашення вона розкриває глибоку, пікантну солодкість і стає надзвичайно ніжною. Це невід'ємний базовий інгредієнт для справжнього українського борщу, голубців та свіжих салатів.
✓ Без глютену✓ Keto✓ Low-carb✓ Середземноморська✓ Paleo✓ Веган✓ Вегетаріанський
Стани обробки
Мінерали на 100г
Кальцій40 mg
Залізо0.5 mg
Магній12 mg
Фосфор26 mg
Калій170 mg
Натрій18 mg
Цинк0.2 mg
Вітаміни на 100г
Вітамін A0 µg
Вітамін C36.6 mg
Вітамін D0 µg
Вітамін E0.2 mg
Вітамін K76 µg
Вітамін B10.1 mg
Вітамін B20 mg
Вітамін B3 (Ніацин)0.2 mg
Вітамін B60.1 mg
Вітамін B9 (Фолат)43 µg
Вітамін B120 µg
Кулінарний профіль
Солодкість
3
Кислотність
2
Гіркота
3
Umami
2
Аромат
4
ТекстураCrunchy and crisp when raw, tender and yielding when cooked
Властивості продукту
Глікемічний індекс10
Глікемічне навантаження1
pH5.5
Активність води1
Кухонні міри
Використання у кулінарії
Сезон
ОсіньЗима
Найкращі поєднання
Капуста — харчова цінність і калорії
Білки, жири, вуглеводи, вітаміни та мінерали — повний профіль.