Буряк.
Beetroot — Nutrition & Culinary Profile
vegetableБуряк — це яскравий рубіновий коренеплід, який цінується за свою глибоку, землисту солодкість та насичений колір. Запечений для розкриття природної карамелі або відварений для класичного борщу, він завжди стає головною зіркою страви, даруючи їй неповторний смак і вигляд.
✓ Без глютену✓ Середземноморська✓ Paleo✓ Веган✓ Вегетаріанський
Стани обробки
Харчова цінність на 100г
Калорії
43
kcal
Білки
1.6
g
Жири
0.2
g
Вуглеводи
9.6
g
Клітковина
2.8
g
Цукор
6.8
g
Вода
87.6
g
Мінерали на 100г
Кальцій16 mg
Залізо0.8 mg
Магній23 mg
Фосфор40 mg
Калій325 mg
Натрій78 mg
Цинк0.3 mg
Вітаміни на 100г
Вітамін A0 µg
Вітамін C4.9 mg
Вітамін D0 µg
Вітамін E0 mg
Вітамін K0.2 µg
Вітамін B10 mg
Вітамін B20 mg
Вітамін B3 (Ніацин)0.3 mg
Вітамін B60.1 mg
Вітамін B9 (Фолат)0.1 µg
Вітамін B120 µg
Кулінарний профіль
Солодкість
7
Кислотність
2
Гіркота
3
Umami
4
Аромат
6
ТекстураCrunchy when raw, tender and buttery when roasted or boiled
Властивості продукту
Глікемічний індекс61
Глікемічне навантаження5
pH5.8
Активність води1
Кухонні міри
Використання у кулінарії
Найкращі поєднання
Буряк — харчова цінність і калорії
Білки, жири, вуглеводи, вітаміни та мінерали — повний профіль.