Bakłażan.
Eggplant — Nutrition & Culinary Profile
vegetableBakłażan to wszechstronne warzywo o lśniącej, fioletowej skórce i gąbczastym miąższu z delikatną goryczką. Po ugotowaniu lub upieczeniu jego konsystencja staje się niezwykle kremowa, doskonale chłonąc smaki ziół, oliwy i sosów. Jest niezastąpionym składnikiem dań kuchni śródziemnomorskiej, idealnym do grillowania, faszerowania i duszenia.
✓ Bezglutenowy✓ Keto✓ Low-carb✓ Śródziemnomorski✓ Paleo✓ Wegański✓ Wegetariański
Stany przetwarzania
Minerały na 100g
Wapń9 mg
Żelazo0.2 mg
Magnez14 mg
Fosfor24 mg
Potas229 mg
Sód2 mg
Cynk0.2 mg
Witaminy na 100g
Witamina A0 µg
Witamina C2.2 mg
Witamina D0 µg
Witamina E0.3 mg
Witamina K3.5 µg
Witamina B10 mg
Witamina B20 mg
Witamina B3 (Niacyna)0.6 mg
Witamina B60.1 mg
Witamina B9 (Kwas foliowy)0 µg
Witamina B120 µg
Profil kulinarny
Słodycz
2
Kwasowość
2
Gorycz
4
Umami
4
Aromat
3
TeksturaSpongy and firm when raw; creamy, tender, and melting when cooked
Właściwości
Indeks glikemiczny15
Ładunek glikemiczny1
pH5.5
Aktywność wody1
Miary kuchenne
Zastosowanie w kuchni
Sezon
Lato
Najlepsze połączenia
Bakłażan — wartości odżywcze i kalorie
Białko, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały — pełny profil.