Dima Fomin.
Technika, na której opiera się profesjonalna kuchnia.
"Praktyczna wiedza, która podnosi poziom potraw, procesów i biznesu."
Najnowsze artykuły
Produkty kuchni japońskiej – przewodnik po najważniejszych składnikach i ich zastosowaniu
Nawet doświadczony szef kuchni europejskiej staje bezradny w japońskim sklepie spożywczym. Agar-agar, wakame, wasabi, sezam, azuki — każdy z tych produktów wymaga odmiennego podejścia, a ich zrozumienie to klucz do pracy z japońskim profilem smakowym.
Kuchnia japońska: technologia, struktura posiłku i profesjonalna filozofia harmonii
Kuchnia japońska to nie zbiór przepisów. To rygorystyczny system technologiczny, w którym metoda obróbki cieplnej, precyzja krojenia, temperatura podania i sezonowość produktu tworzą spójną profesjonalną koncepcję.
RestaurantAI — B2B SaaS dla restauracji, stworzony przez praktyka, który liczy zysk, a nie odczucia
Platforma B2B SaaS dla restauracji łącząca magazyn, przepisy, menu engineering i AI w jeden system zarządzania zyskiem.
Idealny Ryż do Sushi: Produkt, Technika, Sprzęt i Stabilny Wynik
Ryż do sushi to technologia. Rozmawiamy o produkcie, technice gotowania, roli sprzętu i podajemy restauracyjne proporcje na 1 kg.
Japońskie noże kuchenne: Kompletny przewodnik
Zrozumienie różnych typów japońskich noży i jak wybrać odpowiedni do swoich potrzeb.
Pomocnik Kulinarny
Praktyczne narzędzia dla każdego, kto chce gotować poprawnie — przelicznik jednostek, kalendarz sezonowości ryb, tabela wartości odżywczych.
O mnie
Jestem sushi chefem z doświadczeniem w najlepszych restauracjach Europy, pasjonatem japońskiej kuchni i nowoczesnych technologii kulinarnych. Teraz dzielę się praktyczną wiedzą i profesjonalnym doświadczeniem.
Poznaj moją historię
Atmosfera Kuchni
Autentyczne momenty z kuchni, gdzie tradycja spotyka się z technologią.
Sushi preparation by Dima Fomin
Japanese cuisine by Dima Fomin
Culinary art by Dima Fomin