Лещ.
Bream — Nutrition & Culinary Profile
fishЛещ — пресноводная рыба, которая ценится за нежное, чуть сладковатое белое мясо и деликатный вкус. Он превосходен в запеченном, копченом или жареном виде, хотя требует осторожности из-за обилия мелких костей. Благодаря хорошей жирности лещ получается особенно сочным при медленном томлении или вялении.
✓ Без глютена✓ Keto✓ Low-carb✓ Средиземноморская✓ Paleo
Состояния обработки
Минералы на 100г
Кальций43 mg
Железо0.7 mg
Магний28 mg
Фосфор220 mg
Калий390 mg
Натрий50 mg
Цинк1 mg
Витамины на 100г
Витамин A0 µg
Витамин C0 mg
Витамин D0 µg
Витамин E0.5 mg
Витамин K0.1 µg
Витамин B10.1 mg
Витамин B20.2 mg
Витамин B3 (Ниацин)1.5 mg
Витамин B60.2 mg
Витамин B9 (Фолат)15 µg
Витамин B122 µg
Кулинарный профиль
Сладость
2
Кислотность
1
Горечь
1
Umami
6
Аромат
5
ТекстураTender, flaky, but bony
Свойства продукта
Гликемический индекс0
Гликемическая нагрузка0
pH6.5
Активность воды1
Кухонные меры
Применение в кулинарии
Лучшие сочетания
Лещ — пищевая ценность и калории
Белки, жиры, углеводы, витамины и минералы — полный профиль.