Лещ.
Bream — Nutrition & Culinary Profile
fish
Лещ — пресноводная рыба, которая ценится за нежное, чуть сладковатое белое мясо и деликатный вкус. Он превосходен в запеченном, копченом или жареном виде, хотя требует осторожности из-за обилия мелких костей. Благодаря хорошей жирности лещ получается особенно сочным при медленном томлении или вялении.
Без глютенаKetoLow-carbСредиземноморскаяPaleo
Состояния обработки
Пищевая ценность на 100г
Калории
105
kcalБелки
17.1
gЖиры
4.1
gУглеводы
0
gКлетчатка
0
gСахар
0
gВода
77
gМинералы
Кальций
43mg
Железо
0.7mg
Магний
28mg
Фосфор
220mg
Калий
390mg
Натрий
50mg
Цинк
1mg
Витамины
Vitamin A
0µg
Vitamin C
0mg
Vitamin D
0µg
Vitamin E
0.5mg
Vitamin K
0.1µg
Vitamin B1
0.1mg
Vitamin B2
0.2mg
B3 (Niacin)
1.5mg
Vitamin B6
0.2mg
B9 (Folate)
15µg
Vitamin B12
2µg
Кулинарный профиль
Сладость2/10
Кислотность1/10
Горечь1/10
Umami6/10
Аромат5/10
ТекстураTender, flaky, but bony
Properties
Glycemic Index
0
Glycemic Load
0
pH Level
6.5
Water Activity
1
