Лук.
Onion — Nutrition & Culinary Profile
vegetableЛук — основной ароматический овощ, используемый как база для бесчисленных блюд. Богат кверцетином — мощным антиоксидантом. Карамелизированный придаёт блюдам глубину вкуса.
✓ Без глютена✓ Средиземноморская✓ Paleo✓ Веган✓ Вегетарианский
Состояния обработки
Минералы на 100г
Кальций23 mg
Железо0.2 mg
Магний10 mg
Фосфор29 mg
Калий146 mg
Натрий4 mg
Цинк0.2 mg
Витамины на 100г
Витамин A0 µg
Витамин C7.4 mg
Витамин D0 µg
Витамин E0 mg
Витамин K0.4 µg
Витамин B10.1 mg
Витамин B20 mg
Витамин B3 (Ниацин)0.1 mg
Витамин B60.1 mg
Витамин B9 (Фолат)19 µg
Витамин B120 µg
Кулинарный профиль
Сладость
5
Кислотность
3
Горечь
4
Umami
6
Аромат
9
ТекстураCrisp and crunchy when raw, soft and tender when cooked
Свойства продукта
Гликемический индекс10
Гликемическая нагрузка1
pH5.5
Активность воды1
Кухонные меры
Применение в кулинарии
Сезон
all year
Лучшие сочетания
Лук — пищевая ценность и калории
Белки, жиры, углеводы, витамины и минералы — полный профиль.