Сахар.
Sugar — Nutrition & Culinary Profile
otherБелый кристаллический сахар — универсальный подсластитель, который не только балансирует вкус блюд, но и отвечает за текстуру выпечки. При нагревании он великолепно карамелизуется, приобретая глубокий янтарный цвет и насыщенный аромат. Кроме того, сахар работает как отличный консервант для варений и помогает удерживать влагу в бисквитах.
✓ Без глютена✓ Веган✓ Вегетарианский
Состояния обработки
Минералы на 100г
Кальций1 mg
Железо0.1 mg
Магний0 mg
Фосфор0 mg
Калий2 mg
Натрий1 mg
Цинк0 mg
Витамины на 100г
Витамин A0 µg
Витамин C0 mg
Витамин D0 µg
Витамин E0 mg
Витамин K0 µg
Витамин B10 mg
Витамин B20 mg
Витамин B3 (Ниацин)0 mg
Витамин B60 mg
Витамин B9 (Фолат)0 µg
Витамин B120 µg
Кулинарный профиль
Сладость
10
Кислотность
1
Горечь
1
Umami
1
Аромат
1
Текстураcrystalline
Свойства продукта
Гликемический индекс65
Гликемическая нагрузка65
pH6.5
Точка дымления186 °C
Активность воды0.3
Кухонные меры
Применение в кулинарии
Сезон
all year
Лучшие сочетания
Сахар — пищевая ценность и калории
Белки, жиры, углеводы, витамины и минералы — полный профиль.