Брокколі.
Broccoli — Nutrition & Culinary Profile
vegetableБроколі - зелений овоч з великою, деревоподібною квіткою і товстим, їстівним стеблом. У нього м'який, земний смак і тверда, хрустка текстура. Броколі - популярний інгредієнт у багатьох кухнях, часто використовується в салатах, супах і смажених стравах.
✓ Без глютену✓ Середземноморська✓ Paleo✓ Веган✓ Вегетаріанський
Стани обробки
Мінерали на 100г
Кальцій47 mg
Залізо0.7 mg
Магній21 mg
Фосфор66 mg
Калій316 mg
Натрій55 mg
Цинк0.4 mg
Вітаміни на 100г
Вітамін A623.8 µg
Вітамін C89.2 mg
Вітамін D0 µg
Вітамін E0.8 mg
Вітамін K175.2 µg
Вітамін B10.1 mg
Вітамін B20.1 mg
Вітамін B3 (Ніацин)0.6 mg
Вітамін B60.1 mg
Вітамін B9 (Фолат)63.2 µg
Вітамін B120 µg
Кулінарний профіль
Солодкість
2
Кислотність
2
Гіркота
6
Umami
4
Аромат
6
Текстураcrunchy
Властивості продукту
Глікемічний індекс10
Глікемічне навантаження0.5
pH6.5
Активність води1
Кухонні міри
Використання у кулінарії
Сезон
all year
Найкращі поєднання
Брокколі — харчова цінність і калорії
Білки, жири, вуглеводи, вітаміни та мінерали — повний профіль.