Артишок.
Artichoke Nutrition Facts & Culinary Profile
vegetableАртишок - це овоч, який являє собою нерозпустившийся квітковий початок. Він має унікальний смак і текстуру, часто використовується в салатах, супах і як гарнір.
✓ Без глютену✓ Середземноморська✓ Paleo✓ Веган✓ Вегетаріанський
Стани обробки
Мінерали на 100г
Кальцій44 mg
Залізо0.6 mg
Магній42 mg
Фосфор73 mg
Калій370 mg
Натрій16 mg
Цинк0.4 mg
Вітаміни на 100г
Вітамін A13 µg
Вітамін C20.2 mg
Вітамін D0 µg
Вітамін E0.7 mg
Вітамін K14.8 µg
Вітамін B10.1 mg
Вітамін B20.1 mg
Вітамін B3 (Ніацин)1.3 mg
Вітамін B60.1 mg
Вітамін B9 (Фолат)68.4 µg
Вітамін B120 µg
Кулінарний профіль
Солодкість
2
Кислотність
6
Гіркота
4
Umami
7
Аромат
8
Текстураtender
Властивості продукту
Глікемічний індекс10
Глікемічне навантаження1.4
pH6.5
Активність води1
Кухонні міри
Використання у кулінарії
Найкращі поєднання
Артишок — харчова цінність і калорії
Білки, жири, вуглеводи, вітаміни та мінерали — повний профіль.