Чечевица.
Lentils — Nutrition & Culinary Profile
legumeЧечевица — это универсальные и быстроразваривающиеся бобовые с легким землистым и ореховым вкусом. Она отлично сохраняет форму в салатах или идеально разваривается, загущая густые супы и рагу. Богатая растительным белком, чечевица является незаменимым ингредиентом средиземноморской и индийской кухонь.
✓ Без глютена✓ Средиземноморская✓ Веган✓ Вегетарианский
Состояния обработки
Минералы на 100г
Кальций56 mg
Железо7.5 mg
Магний122 mg
Фосфор281 mg
Калий955 mg
Натрий6 mg
Цинк4.8 mg
Витамины на 100г
Витамин A0 µg
Витамин C4.4 mg
Витамин D0 µg
Витамин E0.5 mg
Витамин K5 µg
Витамин B10.9 mg
Витамин B20.2 mg
Витамин B3 (Ниацин)2.6 mg
Витамин B60.5 mg
Витамин B9 (Фолат)0.5 µg
Витамин B120 µg
Кулинарный профиль
Сладость
2
Кислотность
1
Горечь
2
Umami
4
Аромат
5
ТекстураFirm when cooked whole, creamy when pureed
Свойства продукта
Гликемический индекс29
Гликемическая нагрузка10
pH6.3
Активность воды0.4
Кухонные меры
Применение в кулинарии
Сезон
all year
Лучшие сочетания
Чечевица — пищевая ценность и калории
Белки, жиры, углеводы, витамины и минералы — полный профиль.