Куркума.
Turmeric — Nutrition & Culinary Profile
spiceКуркума — это яркая золотисто-желтая специя с теплым землистым ароматом и легкой перечной горчинкой. Она является основой для карри и многих пряных смесей, придавая блюдам не только глубокий вкус, но и потрясающий солнечный оттенок. Отлично сочетается с рисом, птицей и запеченными овощами.
✓ Без глютена✓ Keto✓ Low-carb✓ Средиземноморская✓ Paleo✓ Веган✓ Вегетарианский
Состояния обработки
Минералы на 100г
Кальций168 mg
Железо55 mg
Магний208 mg
Фосфор299 mg
Калий2080 mg
Натрий27 mg
Цинк4.5 mg
Витамины на 100г
Витамин A0 µg
Витамин C25.9 mg
Витамин D0 µg
Витамин E4.4 mg
Витамин K13.4 µg
Витамин B10.1 mg
Витамин B20.2 mg
Витамин B3 (Ниацин)1.4 mg
Витамин B61.8 mg
Витамин B9 (Фолат)0 µg
Витамин B120 µg
Кулинарный профиль
Сладость
1
Кислотность
2
Горечь
5
Umami
2
Аромат
8
Текстураfine powder
Свойства продукта
Гликемический индекс15
Гликемическая нагрузка0
pH6
Активность воды0.3
Кухонные меры
Применение в кулинарии
Сезон
all year
Лучшие сочетания
Куркума — пищевая ценность и калории
Белки, жиры, углеводы, витамины и минералы — полный профиль.