Нут.
Chickpeas — Nutrition & Culinary Profile
legumeНут, или турецкий горох — это универсальная бобовая культура с плотной текстурой и мягким ореховым вкусом. При варке он приобретает кремовую, нежную консистенцию, идеально подходящую для хумуса, карри и сытных салатов. Благодаря способности отлично впитывать специи и соусы, нут стал незаменимым ингредиентом в средиземноморской и ближневосточной кухне.
✓ Без глютена✓ Средиземноморская✓ Веган✓ Вегетарианский
Состояния обработки
Минералы на 100г
Кальций105 mg
Железо6.2 mg
Магний115 mg
Фосфор366 mg
Калий875 mg
Натрий24 mg
Цинк3.4 mg
Витамины на 100г
Витамин A0 µg
Витамин C4 mg
Витамин D0 µg
Витамин E0.8 mg
Витамин K9 µg
Витамин B10.5 mg
Витамин B20.2 mg
Витамин B3 (Ниацин)1.5 mg
Витамин B60.5 mg
Витамин B9 (Фолат)557 µg
Витамин B120 µg
Кулинарный профиль
Сладость
2
Кислотность
1
Горечь
1
Umami
4
Аромат
4
ТекстураHard and crunchy when raw; creamy, dense, and slightly grainy when cooked
Свойства продукта
Гликемический индекс28
Гликемическая нагрузка10
pH6.2
Активность воды0.4
Кухонные меры
Применение в кулинарии
Сезон
all year
Лучшие сочетания
Нут — пищевая ценность и калории
Белки, жиры, углеводы, витамины и минералы — полный профиль.