Свекла.
Beetroot — Nutrition & Culinary Profile
vegetableСвекла — это яркий корнеплод с глубоким рубиновым цветом и характерной землистой сладостью. При запекании её природные сахара карамелизуются, делая вкус более насыщенным, а в классическом борще или винегрете она задает главный вкусовой и цветовой акцент.
✓ Без глютена✓ Средиземноморская✓ Paleo✓ Веган✓ Вегетарианский
Состояния обработки
Пищевая ценность на 100г
Калории
43
kcal
Белки
1.6
g
Жиры
0.2
g
Углеводы
9.6
g
Клетчатка
2.8
g
Сахар
6.8
g
Вода
87.6
g
Минералы на 100г
Кальций16 mg
Железо0.8 mg
Магний23 mg
Фосфор40 mg
Калий325 mg
Натрий78 mg
Цинк0.3 mg
Витамины на 100г
Витамин A0 µg
Витамин C4.9 mg
Витамин D0 µg
Витамин E0 mg
Витамин K0.2 µg
Витамин B10 mg
Витамин B20 mg
Витамин B3 (Ниацин)0.3 mg
Витамин B60.1 mg
Витамин B9 (Фолат)0.1 µg
Витамин B120 µg
Кулинарный профиль
Сладость
7
Кислотность
2
Горечь
3
Umami
4
Аромат
6
ТекстураCrunchy when raw, tender and buttery when roasted or boiled
Свойства продукта
Гликемический индекс61
Гликемическая нагрузка5
pH5.8
Активность воды1
Кухонные меры
Применение в кулинарии
Лучшие сочетания
Свекла — пищевая ценность и калории
Белки, жиры, углеводы, витамины и минералы — полный профиль.