Ciecierzyca.
Chickpeas — Nutrition & Culinary Profile
legumeCiecierzyca to wszechstronna roślina strączkowa o jędrnej konsystencji i łagodnym, orzechowym smaku. Po ugotowaniu zyskuje kremową, satysfakcjonującą strukturę, która stanowi idealną bazę do hummusu, curry i pożywnych sałatek. Jej zdolność do wchłaniania przypraw i bulionów czyni ją podstawą kuchni śródziemnomorskiej i bliskowschodniej.
✓ Bezglutenowy✓ Śródziemnomorski✓ Wegański✓ Wegetariański
Stany przetwarzania
Minerały na 100g
Wapń105 mg
Żelazo6.2 mg
Magnez115 mg
Fosfor366 mg
Potas875 mg
Sód24 mg
Cynk3.4 mg
Witaminy na 100g
Witamina A0 µg
Witamina C4 mg
Witamina D0 µg
Witamina E0.8 mg
Witamina K9 µg
Witamina B10.5 mg
Witamina B20.2 mg
Witamina B3 (Niacyna)1.5 mg
Witamina B60.5 mg
Witamina B9 (Kwas foliowy)557 µg
Witamina B120 µg
Profil kulinarny
Słodycz
2
Kwasowość
1
Gorycz
1
Umami
4
Aromat
4
TeksturaHard and crunchy when raw; creamy, dense, and slightly grainy when cooked
Właściwości
Indeks glikemiczny28
Ładunek glikemiczny10
pH6.2
Aktywność wody0.4
Miary kuchenne
Zastosowanie w kuchni
Sezon
all year
Najlepsze połączenia
Ciecierzyca — wartości odżywcze i kalorie
Białko, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały — pełny profil.