Гречка.
Buckwheat — Nutrition & Culinary Profile
grainГречка — це надзвичайно поживна псевдозернова культура з насиченим, злегка горіховим смаком та глибоким землистим ароматом. При правильному приготуванні вона виходить розсипчастою, зберігаючи приємну текстуру, яка чудово вбирає соуси та підливи. Це ідеальна основа для традиційних ситних гарнірів, сучасних боулів або ранкових каш.
✓ Без глютену✓ Середземноморська✓ Веган✓ Вегетаріанський
Стани обробки
Мінерали на 100г
Кальцій18 mg
Залізо2.2 mg
Магній231 mg
Фосфор347 mg
Калій460 mg
Натрій1 mg
Цинк2.4 mg
Вітаміни на 100г
Вітамін A0 µg
Вітамін C0 mg
Вітамін D0 µg
Вітамін E0.4 mg
Вітамін K1.9 µg
Вітамін B10.1 mg
Вітамін B20.4 mg
Вітамін B3 (Ніацин)7 mg
Вітамін B60.2 mg
Вітамін B9 (Фолат)30 µg
Вітамін B120 µg
Кулінарний профіль
Солодкість
2
Кислотність
1
Гіркота
3
Umami
3
Аромат
7
ТекстураFirm and chewy when cooked, with a distinct grainy bite
Властивості продукту
Глікемічний індекс45
Глікемічне навантаження32
pH6
Активність води0.1
Кухонні міри
Використання у кулінарії
Сезон
all year
Найкращі поєднання
Гречка — харчова цінність і калорії
Білки, жири, вуглеводи, вітаміни та мінерали — повний профіль.