Угорь.
Eel — Nutrition & Culinary Profile
fishУгорь - это тип морепродуктов, богатый белком и низкий в жире. У него плотная текстура и мягкий вкус, что делает его популярным ингредиентом во многих кухнях. Угорь часто подается копченым, гриль или в супах и рагу.
✓ Без глютена✓ Keto✓ Low-carb✓ Средиземноморская✓ Paleo
Состояния обработки
Минералы на 100г
Кальций30 mg
Железо1.1 mg
Магний23 mg
Фосфор230 mg
Калий270 mg
Натрий50 mg
Цинк1.2 mg
Витамины на 100г
Витамин A200 µg
Витамин C0 mg
Витамин D15.4 µg
Витамин E2.5 mg
Витамин K0.1 µg
Витамин B10.2 mg
Витамин B20.2 mg
Витамин B3 (Ниацин)4.7 mg
Витамин B60.3 mg
Витамин B9 (Фолат)10 µg
Витамин B1218.3 µg
Кулинарный профиль
Сладость
2
Кислотность
2
Горечь
3
Umami
8
Аромат
6
Текстураtender
Свойства продукта
Гликемический индекс0
Гликемическая нагрузка0
pH6.5
Точка дымления120 °C
Активность воды1
Кухонные меры
Применение в кулинарии
Лучшие сочетания
Угорь — пищевая ценность и калории
Белки, жиры, углеводы, витамины и минералы — полный профиль.