Шоколад.
Chocolate — Nutrition & Culinary Profile
otherШоколад — это изысканное лакомство из какао-бобов, обладающее сложным балансом сладости, легкой горечи и глубокого аромата. Его гладкая, тающая текстура делает его идеальным для выпечки, десертов и даже пикантных соусов. Правильно темперированный шоколад придает блюдам не только богатый вкус, но и роскошный глянцевый блеск.
✓ Без глютена✓ Вегетарианский
Состояния обработки
Минералы на 100г
Кальций56 mg
Железо8 mg
Магний146 mg
Фосфор206 mg
Калий559 mg
Натрий11 mg
Цинк2 mg
Витамины на 100г
Витамин A0 µg
Витамин C0 mg
Витамин D0 µg
Витамин E0.6 mg
Витамин K7.3 µg
Витамин B10 mg
Витамин B20.1 mg
Витамин B3 (Ниацин)0.2 mg
Витамин B60 mg
Витамин B9 (Фолат)2 µg
Витамин B120 µg
Кулинарный профиль
Сладость
7
Кислотность
3
Горечь
5
Umami
2
Аромат
9
Текстураsmooth, melting, snappy when tempered
Свойства продукта
Гликемический индекс45
Гликемическая нагрузка27.5
pH5.5
Активность воды0.4
Кухонные меры
Применение в кулинарии
Аллергены
milk
Сезон
all year
Лучшие сочетания
Шоколад — пищевая ценность и калории
Белки, жиры, углеводы, витамины и минералы — полный профиль.