Капуста.
Cabbage — Nutrition & Culinary Profile
vegetableКапуста — универсальный листовой овощ, который в сыром виде отличается приятным хрустом и легкой перечной ноткой. При тушении, запекании или квашении она раскрывает глубокую, пикантную сладость и становится невероятно нежной. Это незаменимый базовый ингредиент для наваристого борща, голубцов и освежающих салатов.
✓ Без глютена✓ Keto✓ Low-carb✓ Средиземноморская✓ Paleo✓ Веган✓ Вегетарианский
Состояния обработки
Минералы на 100г
Кальций40 mg
Железо0.5 mg
Магний12 mg
Фосфор26 mg
Калий170 mg
Натрий18 mg
Цинк0.2 mg
Витамины на 100г
Витамин A0 µg
Витамин C36.6 mg
Витамин D0 µg
Витамин E0.2 mg
Витамин K76 µg
Витамин B10.1 mg
Витамин B20 mg
Витамин B3 (Ниацин)0.2 mg
Витамин B60.1 mg
Витамин B9 (Фолат)43 µg
Витамин B120 µg
Кулинарный профиль
Сладость
3
Кислотность
2
Горечь
3
Umami
2
Аромат
4
ТекстураCrunchy and crisp when raw, tender and yielding when cooked
Свойства продукта
Гликемический индекс10
Гликемическая нагрузка1
pH5.5
Активность воды1
Кухонные меры
Применение в кулинарии
Сезон
ОсеньЗима
Лучшие сочетания
Капуста — пищевая ценность и калории
Белки, жиры, углеводы, витамины и минералы — полный профиль.