Цукор.
Sugar — Nutrition & Culinary Profile
otherБілий кристалічний цукор — це універсальний підсолоджувач, який не лише балансує смак страв, але й відповідає за текстуру випічки. При нагріванні він чудово карамелізується, набуваючи глибокого бурштинового кольору та насиченого аромату. Крім того, цукор працює як відмінний консервант для варення і допомагає утримувати вологу в бісквітах.
✓ Без глютену✓ Веган✓ Вегетаріанський
Стани обробки
Мінерали на 100г
Кальцій1 mg
Залізо0.1 mg
Магній0 mg
Фосфор0 mg
Калій2 mg
Натрій1 mg
Цинк0 mg
Вітаміни на 100г
Вітамін A0 µg
Вітамін C0 mg
Вітамін D0 µg
Вітамін E0 mg
Вітамін K0 µg
Вітамін B10 mg
Вітамін B20 mg
Вітамін B3 (Ніацин)0 mg
Вітамін B60 mg
Вітамін B9 (Фолат)0 µg
Вітамін B120 µg
Кулінарний профіль
Солодкість
10
Кислотність
1
Гіркота
1
Umami
1
Аромат
1
Текстураcrystalline
Властивості продукту
Глікемічний індекс65
Глікемічне навантаження65
pH6.5
Точка димлення186 °C
Активність води0.3
Кухонні міри
Використання у кулінарії
Сезон
all year
Найкращі поєднання
Цукор — харчова цінність і калорії
Білки, жири, вуглеводи, вітаміни та мінерали — повний профіль.