Фасоль.
Beans — Nutrition & Culinary Profile
legumeФасоль — это универсальная и сытная бобовая культура, которая при медленном томлении приобретает нежную кремовую текстуру и глубокий землистый вкус. Она великолепно впитывает ароматы специй и бульонов, становясь идеальной основой для густых супов, рагу и гарниров.
✓ Без глютена✓ Средиземноморская✓ Веган✓ Вегетарианский
Состояния обработки
Минералы на 100г
Кальций143 mg
Железо8.2 mg
Магний140 mg
Фосфор407 mg
Калий1406 mg
Натрий24 mg
Цинк2.8 mg
Витамины на 100г
Витамин A0 µg
Витамин C4.5 mg
Витамин D0 µg
Витамин E0.2 mg
Витамин K19 µg
Витамин B10.5 mg
Витамин B20.2 mg
Витамин B3 (Ниацин)2.1 mg
Витамин B60.4 mg
Витамин B9 (Фолат)0.4 µg
Витамин B120 µg
Кулинарный профиль
Сладость
2
Кислотность
1
Горечь
2
Umami
5
Аромат
3
ТекстураHard and dense when raw; creamy, starchy, and tender when cooked
Свойства продукта
Гликемический индекс24
Гликемическая нагрузка10
pH6
Активность воды0.4
Кухонные меры
Применение в кулинарии
Сезон
all year
Лучшие сочетания
Фасоль — пищевая ценность и калории
Белки, жиры, углеводы, витамины и минералы — полный профиль.