Артишок.
Artichoke Nutrition Facts & Culinary Profile
vegetableАртишок - это овощ, который представляет собой нераспустившийся цветочный початок. Он имеет уникальный вкус и текстуру, часто используется в салатах, супах и как гарнир.
✓ Без глютена✓ Средиземноморская✓ Paleo✓ Веган✓ Вегетарианский
Состояния обработки
Минералы на 100г
Кальций44 mg
Железо0.6 mg
Магний42 mg
Фосфор73 mg
Калий370 mg
Натрий16 mg
Цинк0.4 mg
Витамины на 100г
Витамин A13 µg
Витамин C20.2 mg
Витамин D0 µg
Витамин E0.7 mg
Витамин K14.8 µg
Витамин B10.1 mg
Витамин B20.1 mg
Витамин B3 (Ниацин)1.3 mg
Витамин B60.1 mg
Витамин B9 (Фолат)68.4 µg
Витамин B120 µg
Кулинарный профиль
Сладость
2
Кислотность
6
Горечь
4
Umami
7
Аромат
8
Текстураtender
Свойства продукта
Гликемический индекс10
Гликемическая нагрузка1.4
pH6.5
Активность воды1
Кухонные меры
Применение в кулинарии
Лучшие сочетания
Артишок — пищевая ценность и калории
Белки, жиры, углеводы, витамины и минералы — полный профиль.