Гречка.
Buckwheat — Nutrition & Culinary Profile
grainГречка — это невероятно питательная псевдозерновая культура с насыщенным, слегка ореховым вкусом и глубоким землистым ароматом. При правильной варке ядрица получается рассыпчатой, сохраняя приятную текстуру и отлично впитывая соусы. Она идеальна как для классических сытных гарниров, так и для современных боулов или утренних каш.
✓ Без глютена✓ Средиземноморская✓ Веган✓ Вегетарианский
Состояния обработки
Минералы на 100г
Кальций18 mg
Железо2.2 mg
Магний231 mg
Фосфор347 mg
Калий460 mg
Натрий1 mg
Цинк2.4 mg
Витамины на 100г
Витамин A0 µg
Витамин C0 mg
Витамин D0 µg
Витамин E0.4 mg
Витамин K1.9 µg
Витамин B10.1 mg
Витамин B20.4 mg
Витамин B3 (Ниацин)7 mg
Витамин B60.2 mg
Витамин B9 (Фолат)30 µg
Витамин B120 µg
Кулинарный профиль
Сладость
2
Кислотность
1
Горечь
3
Umami
3
Аромат
7
ТекстураFirm and chewy when cooked, with a distinct grainy bite
Свойства продукта
Гликемический индекс45
Гликемическая нагрузка32
pH6
Активность воды0.1
Кухонные меры
Применение в кулинарии
Сезон
all year
Лучшие сочетания
Гречка — пищевая ценность и калории
Белки, жиры, углеводы, витамины и минералы — полный профиль.