Cukier.
Sugar — Nutrition & Culinary Profile
otherBiały cukier krystaliczny to uniwersalne słodziwo, które nie tylko balansuje smak potraw, ale także nadaje strukturę wypiekom. Pod wpływem ciepła pięknie się karmelizuje, zyskując głęboki bursztynowy kolor i złożony aromat. Poza słodzeniem, działa jako kluczowy konserwant w dżemach i pomaga zachować wilgoć w ciastach.
✓ Bezglutenowy✓ Wegański✓ Wegetariański
Stany przetwarzania
Minerały na 100g
Wapń1 mg
Żelazo0.1 mg
Magnez0 mg
Fosfor0 mg
Potas2 mg
Sód1 mg
Cynk0 mg
Witaminy na 100g
Witamina A0 µg
Witamina C0 mg
Witamina D0 µg
Witamina E0 mg
Witamina K0 µg
Witamina B10 mg
Witamina B20 mg
Witamina B3 (Niacyna)0 mg
Witamina B60 mg
Witamina B9 (Kwas foliowy)0 µg
Witamina B120 µg
Profil kulinarny
Słodycz
10
Kwasowość
1
Gorycz
1
Umami
1
Aromat
1
Teksturacrystalline
Właściwości
Indeks glikemiczny65
Ładunek glikemiczny65
pH6.5
Punkt dymienia186 °C
Aktywność wody0.3
Miary kuchenne
Zastosowanie w kuchni
Sezon
all year
Najlepsze połączenia
Cukier — wartości odżywcze i kalorie
Białko, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały — pełny profil.