Gdańsk · Sopot · Gdynia

Blog o Trójmieście, jedzeniu i pracy z produktem.

Notatki z Gdańska o miejscach, smaku, codziennym życiu nad morzem i tym, jak lokalny produkt zamienia się w markę.

Kim jestem

Dima Fomin — Szef Sushi i Ekspert Technologii Żywności

Jestem szefem sushi i technologiem produkcji żywności. Pomagam restauracjom budować jakość, procesy i menu oparte na produkcie, sezonowości i precyzji technicznej.

Poznaj moją historię →

Sklep

Wybrane produkty

Cały sklep

Zestawy sushi

Zestaw sushi Royal

Ekskluzywny zestaw sushi o wadze 1270 g: ciepłe rolki tempura z łososiem i boczkiem, crunch z krewetką, delikatna Philadelphia Light i klasyczne Bonito.

150,00 zł

Rolki sushi

Rol Tokio

Wyjątkowy rol z delikatnym węgorzem, wędzonym kurczakiem, chrupiącymi warzywami i serem tostowym, polany słodkim sosem teriyaki i sezamem.

45,00 zł

Przekąski

Sos Golden Herb Aioli FOMIN CHEF

Ekskluzywny, rzemieślniczy sos aioli o złocistej barwie z dodatkiem ziół. Idealny do wykwintnych dań. Masa netto: 200 g.

15,00 zł

Katalog wiedzy

Składniki

Produkty opisane przez wartości odżywcze, charakter i zastosowanie w kuchni. Baza pomaga planować menu, catering i zdrowe posiłki w Trójmieście.

Cały katalog

Migdały to jadalne nasiona drzewa migdałowego (Prunus dulcis). Charakteryzują się delikatnym, lekko słodkim smakiem i chrupiącą teksturą. Są powszechnie używane w deserach, wypiekach, sałatkach, granoli oraz do produkcji mleka roślinnego. Migdały są bogate w zdrowe tłuszcze, białko, błonnik i witaminę E.

Jabłko

Jabłko to popularny owoc, który jest powszechnie stosowany w kuchni. Jest słodkie, chrupkie i bardzo zdrowe. Jabłka można jeść na surowo, używać w sałatkach, wypiekach i jako nadzienie do różnych potraw.

Morela

Słodki pomarańczowy owoc pestkowy, doskonały świeży lub suszony. Bogaty w beta-karoten.

Karczoch

Artyszok to warzywo, które stanowi nie-rozwinięty kwiatostan. Ma unikalny smak i teksturę, często używany w sałatkach, zupach i jako dodatek.

Catering w Trójmieście

Menu skrojone pod wydarzenie — od kolacji firmowej po prywatne przyjęcie.

Zapytaj o catering

Trójmiasto

Trzy miasta, jeden rytm nad morzem

Gdańsk daje historię i portowy charakter, Sopot tempo spaceru i sezonu, Gdynia energię miasta zbudowanego wokół morza. Ten blog porządkuje lokalne obserwacje, jedzenie, pracę i miejsca w Trójmieście.

Gdańsk

stare miasto, Wrzeszcz, Oliwa, port, lokalne adresy i codzienność mieszkańca

Sopot

spacery, kawiarnie, sezon, morze i miejsca między turystyką a lokalnym życiem

Gdynia

modernistyczne miasto, Orłowo, Kamienna Góra, rynek produktów i nadmorski rytm