other
Червоне вино
Червоне вино — це складний ферментований напій з темних сортів винограду, що має багатий букет від нот темних ягід до пряних та землистих відтінків. Воно є основою багатьох кулінарних традицій, ідеально підходячи для деглазування, тушкування м'яса та подачі до витриманих сирів.
Вітаміни
Мінерали
Кулінарний профіль
Властивості
Дієти
Стани обробки
сирий
Свіжий необроблений продукт. Зберігати в холодильнику.
варений
Зварений у воді. М'яка текстура, частина нутрієнтів переходить у воду.
на парі
Приготовлений на парі. Мінімальна втрата нутрієнтів, зберігає текстуру.
запечений
Запечений у духовці. Помірна втрата води, концентрація смаку.
на грилі
Приготовлений на грилі. Жир стікає, димний аромат.
смажений
Смажений на сковороді або у фритюрі. Підвищений вміст жиру та калорій.
копчений
Копчений. Збільшений термін зберігання, концентрований смак, менше вологи.
заморожений
Заморожений при -18°C. Харчова цінність практично не змінюється. Розморозити перед використанням.
сушений
Сушений/зневоднений. Сильно концентровані нутрієнти. Замочити перед приготуванням.
маринований
Маринований у розсолі або оцті. Кислий смак, збільшений термін зберігання.
Найкращі поєднання
Яловичина9.0 / 10
Твердий сир8.7 / 10
Слива8.5 / 10
Яловичий фарш8.4 / 10
Білий гриб8.1 / 10
Часник8.0 / 10
Розмарин7.8 / 10
Чебрець7.5 / 10
Шоколад7.2 / 10
Свинина6.9 / 10