other
Красное вино
Красное вино — это сложный ферментированный напиток из темных сортов винограда, обладающий богатым букетом от нот темных ягод до пряных и землистых оттенков. Оно является основой многих кулинарных традиций, идеально подходя для деглазирования, тушения мяса и подачи к выдержанным сырам.
Витамины
Минералы
Кулинарный профиль
Свойства
Диеты
Состояния обработки
сырой
Свежий необработанный продукт. Хранить в холодильнике.
варёный
Варёный в воде. Мягкая текстура, часть нутриентов переходит в воду.
на пару
Приготовленный на пару. Минимальная потеря нутриентов, сохраняет текстуру.
запечённый
Запечённый в духовке. Умеренная потеря воды, концентрация вкуса.
на гриле
Приготовленный на гриле. Жир стекает, дымный аромат.
жареный
Жареный на сковороде или во фритюре. Повышенное содержание жира и калорий.
копчёный
Копчёный. Увеличенный срок хранения, концентрированный вкус, меньше влаги.
замороженный
Заморожен при -18°C. Пищевая ценность практически не изменяется. Разморозить перед использованием.
сушёный
Сушёный/обезвоженный. Сильно концентрированные нутриенты. Замочить перед приготовлением.
маринованный
Маринованный в рассоле или уксусе. Кислый вкус, увеличенный срок хранения.
Лучшие сочетания
Говядина9.0 / 10
Твёрдый сыр8.7 / 10
Слива8.5 / 10
Говяжий фарш8.4 / 10
Белый гриб8.1 / 10
Чеснок8.0 / 10
Розмарин7.8 / 10
Тимьян7.5 / 10
Шоколад7.2 / 10
Свинина6.9 / 10