other
Wino czerwone
Czerwone wino to złożony, sfermentowany napój z ciemnych odmian winogron, oferujący bogatą paletę smaków od ciemnych jagód po ziemiste przyprawy. Jest fundamentem wielu tradycji kulinarnych, idealnym do deglasowania patelni, duszenia mięs czy serwowania z wyrazistymi serami.
Witaminy
Minerały
Profil kulinarny
Właściwości
Diety
Stany przetwarzania
surowy
Świeży, nieprzetworzony składnik. Przechowywać w lodówce.
gotowany
Gotowany w wodzie. Miększa tekstura, pewna utrata składników do wody.
gotowany na parze
Gotowany na parze. Minimalna utrata składników, zachowuje naturalną teksturę.
pieczony
Pieczony w piekarniku. Umiarkowana utrata wody, koncentracja smaku.
grillowany
Grillowany na dużym ogniu. Tłuszcz odcieknie, wędzony smak.
smażony
Smażony na patelni lub w głębokim oleju. Wyższa zawartość tłuszczu i kalorii.
wędzony
Wędzony. Dłuższy okres przydatności, skoncentrowany smak, mniejsza wilgotność.
mrożony
Zamrożony w -18°C. Wartości odżywcze praktycznie niezmienione. Rozmrozić przed użyciem.
suszony
Suszony/odwodniony. Silnie skoncentrowane składniki. Namoczyć przed gotowaniem.
marynowany
Marynowany w solance lub occie. Kwaśny smak, dłuższy okres przydatności.
Najlepsze połączenia
Wołowina9.0 / 10
Ser żółty8.7 / 10
Śliwka8.5 / 10
Wołowina mielona8.4 / 10
Borowik8.1 / 10
Czosnek8.0 / 10
Rozmaryn7.8 / 10
Tymianek7.5 / 10
Czekolada7.2 / 10
Wieprzowina6.9 / 10