plenruuk

Dima Fomin

Шеф-повар, технолог продукта и руководитель кухонных процессов.

Более двадцати лет я работаю с продуктом, людьми и процессом в Польше, Литве, Эстонии, Германии, Франции и Канаде.

Я совмещаю работу повара с разработкой новых продуктов, контролем качества, закупками, обучением команды и настройкой производственных процессов.

Продукт и бренд

Шеф-повар и разработчик помогает магазинам морепродуктов, суши-барам, ресторанам и доставкам создавать продукт с нуля и упаковывать его в бренд.

Сегодня сайт сам по себе почти бесполезен, если за ним нет сильного продукта, понятного бренда и готового коммерческого предложения.

Я создаю продукт с нуля и превращаю его в упакованный бренд, который можно продавать онлайн.

Что я могу сделать

  • разработать идею продукта
  • создать меню или продуктовую линейку
  • продумать вкус, подачу и формат продажи
  • оформить продукт в понятное предложение для клиента
  • создать сайт, каталог или онлайн-витрину
  • подготовить тексты, структуру и визуальную подачу
  • помочь подготовить продукт к запуску на рынок

Моя сильная сторона в том, что я соединяю кухню и разработку. Я понимаю продукт как шеф-повар: вкус, себестоимость, подачу и процесс. И могу оформить его как разработчик: сайт, каталог, онлайн-презентацию или страницу бренда.

Ищу партнеров для проектов в нише морепродуктов, суши, доставки и онлайн-продаж.

Написать мне

CV

Опыт в кухне, производстве и работе с продуктом.

Полное CV можно скачать в PDF. Ниже собраны ключевые данные из документа.

Скачать CV

Опыт

  • 20 лет работы за границей в ресторанах Польши, Литвы, Эстонии, Германии, Франции и Канады.
  • Fish in House, Днепр - шеф-повар, 10 июня 2018 - 1 июня 2022. Разработка новых продуктов, контроль качества, увеличение сроков хранения, закупки, производственные процессы, HACCP и обучение персонала.
  • Restauracja Autorska / Miod Malina Polska, Згожелец - повар, 1 мая 2017 - 20 мая 2018.
  • Restauracja Charlemagne, Агд, Франция - повар, морепродукты, 10 июня 2022 - 16 ноября 2022.
  • Boulangerie Patisserie Wawel, Монреаль, Канада - повар, 1 декабря 2022 - 1 августа 2023.

Образование

  • Дипломированный повар. Техническая школа №53, Днепр, Украина, 1 сентября 2002 - 31 мая 2003. Окончил с отличием, проходил стажировку в ресторане Charlie’s.