plenruuk

Dima Fomin

Шеф-кухар, технолог продукту й керівник кухонних процесів.

Понад двадцять років я працюю з продуктом, людьми та процесом у Польщі, Литві, Естонії, Німеччині, Франції та Канаді.

Я поєдную роботу кухаря з розробкою нових продуктів, контролем якості, закупівлями, навчанням команди й налаштуванням виробничих процесів.

Продукт і бренд

Шеф-кухар і розробник допомагає магазинам морепродуктів, суші-барам, ресторанам і доставкам створювати продукт з нуля та пакувати його в бренд.

Сьогодні сайт сам по собі майже марний, якщо за ним немає сильного продукту, зрозумілого бренду й готової комерційної пропозиції.

Я створюю продукт з нуля й перетворюю його на упакований бренд, який можна продавати онлайн.

Що я можу зробити

  • розробити ідею продукту
  • створити меню або продуктову лінійку
  • продумати смак, подачу й формат продажу
  • оформити продукт у зрозумілу пропозицію для клієнта
  • створити сайт, каталог або онлайн-вітрину
  • підготувати тексти, структуру й візуальну подачу
  • допомогти підготувати продукт до запуску на ринок

Моя сильна сторона в тому, що я поєдную кухню й розробку. Я розумію продукт як шеф-кухар: смак, собівартість, подачу й процес. І можу оформити його як розробник: сайт, каталог, онлайн-презентацію або сторінку бренду.

Шукаю партнерів для проєктів у ніші морепродуктів, суші, доставки й онлайн-продажів.

Написати мені

CV

Досвід у кухні, виробництві та роботі з продуктом.

Повне CV можна завантажити у PDF. Нижче зібрані ключові дані з документа.

Завантажити CV

Досвід

  • 20 років роботи за кордоном у ресторанах Польщі, Литви, Естонії, Німеччини, Франції та Канади.
  • Fish in House, Дніпро - шеф-кухар, 10 червня 2018 - 1 червня 2022. Розробка нових продуктів, контроль якості, збільшення термінів зберігання, закупівлі, виробничі процеси, HACCP і навчання персоналу.
  • Restauracja Autorska / Miod Malina Polska, Згожелець - кухар, 1 травня 2017 - 20 травня 2018.
  • Restauracja Charlemagne, Агд, Франція - кухар, морепродукти, 10 червня 2022 - 16 листопада 2022.
  • Boulangerie Patisserie Wawel, Монреаль, Канада - кухар, 1 грудня 2022 - 1 серпня 2023.

Освіта

  • Дипломований кухар. Технічна школа №53, Дніпро, Україна, 1 вересня 2002 - 31 травня 2003. Закінчив з відзнакою, проходив стажування в ресторані Charlie’s.