spice
Куркума
Куркума — це яскрава золотисто-жовта спеція з теплим землистим ароматом і ледь відчутною перцевою гірчинкою. Вона є незамінною основою для карі та пряних сумішей, даруючи стравам не лише глибокий смак, але й розкішний сонячний колір. Ідеально доповнює страви з рису, птиці та запечених овочів.
Вітаміни
Мінерали
Кулінарний профіль
Властивості
Дієти
Стани обробки
сирий
Свіжий необроблений продукт. Зберігати в холодильнику.
варений
Зварений у воді. М'яка текстура, частина нутрієнтів переходить у воду.
на парі
Приготовлений на парі. Мінімальна втрата нутрієнтів, зберігає текстуру.
запечений
Запечений у духовці. Помірна втрата води, концентрація смаку.
на грилі
Приготовлений на грилі. Жир стікає, димний аромат.
смажений
Смажений на сковороді або у фритюрі. Підвищений вміст жиру та калорій.
копчений
Копчений. Збільшений термін зберігання, концентрований смак, менше вологи.
заморожений
Заморожений при -18°C. Харчова цінність практично не змінюється. Розморозити перед використанням.
сушений
Сушений/зневоднений. Сильно концентровані нутрієнти. Замочити перед приготуванням.
маринований
Маринований у розсолі або оцті. Кислий смак, збільшений термін зберігання.
Найкращі поєднання
Чорний перець8.8 / 10
Сочевиця8.8 / 10
Імбир8.8 / 10
Нут8.8 / 10
Часник8.7 / 10
Рис8.3 / 10
Лимон8.0 / 10