spice
Куркума
Куркума — это яркая золотисто-желтая специя с теплым землистым ароматом и легкой перечной горчинкой. Она является основой для карри и многих пряных смесей, придавая блюдам не только глубокий вкус, но и потрясающий солнечный оттенок. Отлично сочетается с рисом, птицей и запеченными овощами.
Витамины
Минералы
Кулинарный профиль
Свойства
Диеты
Состояния обработки
сырой
Свежий необработанный продукт. Хранить в холодильнике.
варёный
Варёный в воде. Мягкая текстура, часть нутриентов переходит в воду.
на пару
Приготовленный на пару. Минимальная потеря нутриентов, сохраняет текстуру.
запечённый
Запечённый в духовке. Умеренная потеря воды, концентрация вкуса.
на гриле
Приготовленный на гриле. Жир стекает, дымный аромат.
жареный
Жареный на сковороде или во фритюре. Повышенное содержание жира и калорий.
копчёный
Копчёный. Увеличенный срок хранения, концентрированный вкус, меньше влаги.
замороженный
Заморожен при -18°C. Пищевая ценность практически не изменяется. Разморозить перед использованием.
сушёный
Сушёный/обезвоженный. Сильно концентрированные нутриенты. Замочить перед приготовлением.
маринованный
Маринованный в рассоле или уксусе. Кислый вкус, увеличенный срок хранения.
Лучшие сочетания
Чёрный перец8.8 / 10
Чечевица8.8 / 10
Имбирь8.8 / 10
Нут8.8 / 10
Чеснок8.7 / 10
Рис8.3 / 10
Лимон8.0 / 10