spice
Чебрець
Чебрець (тим'ян) — це надзвичайно ароматна пряність із дрібними листочками, що має глибокий землистий смак із легкими нотками лимона та м'яти. Він є базовим інгредієнтом середземноморської кухні, ідеальним для запікання м'яса, густих рагу та створення букета гарні. Завдяки своїй стійкості чебрець чудово витримує тривалу термічну обробку, повільно віддаючи страві свої ефірні олії.
Вітаміни
Мінерали
Кулінарний профіль
Властивості
Дієти
Стани обробки
сирий
Свіжий необроблений продукт. Зберігати в холодильнику.
варений
Зварений у воді. М'яка текстура, частина нутрієнтів переходить у воду.
на парі
Приготовлений на парі. Мінімальна втрата нутрієнтів, зберігає текстуру.
запечений
Запечений у духовці. Помірна втрата води, концентрація смаку.
на грилі
Приготовлений на грилі. Жир стікає, димний аромат.
смажений
Смажений на сковороді або у фритюрі. Підвищений вміст жиру та калорій.
копчений
Копчений. Збільшений термін зберігання, концентрований смак, менше вологи.
заморожений
Заморожений при -18°C. Харчова цінність практично не змінюється. Розморозити перед використанням.
сушений
Сушений/зневоднений. Сильно концентровані нутрієнти. Замочити перед приготуванням.
маринований
Маринований у розсолі або оцті. Кислий смак, збільшений термін зберігання.
Найкращі поєднання
Часник9.0 / 10
Оливкова олія8.8 / 10
Помідор8.7 / 10
Лимон8.7 / 10
Цибуля8.5 / 10
Мед8.1 / 10