spice
Тимьян
Тимьян, или чабрец — это невероятно ароматная пряность с мелкими листочками, обладающая глубоким землистым вкусом с легкими нотками лимона и мяты. Он является базовым ингредиентом средиземноморской кухни, идеально подходящим для запекания мяса, наваристых рагу и создания классического букета гарни. Благодаря своей стойкости, тимьян отлично переносит длительную термическую обработку, медленно отдавая блюду свои эфирные масла.
Витамины
Минералы
Кулинарный профиль
Свойства
Диеты
Состояния обработки
сырой
Свежий необработанный продукт. Хранить в холодильнике.
варёный
Варёный в воде. Мягкая текстура, часть нутриентов переходит в воду.
на пару
Приготовленный на пару. Минимальная потеря нутриентов, сохраняет текстуру.
запечённый
Запечённый в духовке. Умеренная потеря воды, концентрация вкуса.
на гриле
Приготовленный на гриле. Жир стекает, дымный аромат.
жареный
Жареный на сковороде или во фритюре. Повышенное содержание жира и калорий.
копчёный
Копчёный. Увеличенный срок хранения, концентрированный вкус, меньше влаги.
замороженный
Заморожен при -18°C. Пищевая ценность практически не изменяется. Разморозить перед использованием.
сушёный
Сушёный/обезвоженный. Сильно концентрированные нутриенты. Замочить перед приготовлением.
маринованный
Маринованный в рассоле или уксусе. Кислый вкус, увеличенный срок хранения.
Лучшие сочетания
Чеснок9.0 / 10
Оливковое масло8.8 / 10
Помидор8.7 / 10
Лимон8.7 / 10
Лук8.5 / 10
Мёд8.1 / 10