fish

Морський окунь

Морський окунь — цінна біла риба з щільним солодкуватим м'ясом, популярна в середземноморській кухні.

Калорії140kcal

Білки20.4g

Жири3.7g

Вуглеводи0g

Клітковина0g

Цукор0g

Щільність0.97g/ml

Порція120g

Зберігання2днів

Вітаміни

A0.02mg

C1.2mg

D6.4mg

E0.5mg

K0.1mg

B10.05mg

B20.05mg

B34.3mg

B50.5mg

B60.2mg

B90.01mg

B124.2mg

Мінерали

Calcium12mg

Iron0.7mg

Magnesium23mg

Phosphorus170mg

Potassium430mg

Sodium50mg

Zinc0.7mg

Selenium27.3mg

Кулінарний профіль

sweetness2

acidity4

bitterness3

umami6

aroma5

textureflaky

Властивості

glycemic index0

glycemic load0

ph6.2

water activity0.98

Дієти

✓ keto✓ paleo✓ gluten free✓ mediterranean✓ low carb

Стани обробки

сирий

Свіжий необроблений продукт. Зберігати в холодильнику.

97 kcal4°C24 год

варений

Зварений у воді. М'яка текстура, частина нутрієнтів переходить у воду.

101.85 kcal4°C24 год

на парі

Приготовлений на парі. Мінімальна втрата нутрієнтів, зберігає текстуру.

99.91 kcal4°C48 год

запечений

Запечений у духовці. Помірна втрата води, концентрація смаку.

111.55 kcal4°C48 год

на грилі

Приготовлений на грилі. Жир стікає, димний аромат.

106.7 kcal4°C24 год

смажений

Смажений на сковороді або у фритюрі. Підвищений вміст жиру та калорій.

170.96 kcal4°C24 год

копчений

Копчений. Збільшений термін зберігання, концентрований смак, менше вологи.

126.1 kcal4°C168 год

заморожений

Заморожений при -18°C. Харчова цінність практично не змінюється. Розморозити перед використанням.

97 kcal-18°C2160 год

сушений

Сушений/зневоднений. Сильно концентровані нутрієнти. Замочити перед приготуванням.

405.64 kcal20°C4320 год

маринований

Маринований у розсолі або оцті. Кислий смак, збільшений термін зберігання.

92.15 kcal4°C720 год

Найкращі поєднання

Лимон9.2 / 10

Оливкова олія8.8 / 10

Часник8.5 / 10

Масло вершкове8.3 / 10

Біле вино8.2 / 10

Кріп8.1 / 10

Петрушка8.0 / 10

Кабачок7.9 / 10

Картопля7.9 / 10

Помідор7.8 / 10