fish

Okoń morski

Okoń morski to ceniona biała ryba o zbitym, słodkawym mięsie, popularna w kuchni śródziemnomorskiej.

Kalorie140kcal

Białko20.4g

Tłuszcz3.7g

Węglowodany0g

Błonnik0g

Cukier0g

Gęstość0.97g/ml

Porcja120g

Trwałość2dni

Witaminy

A0.02mg

C1.2mg

D6.4mg

E0.5mg

K0.1mg

B10.05mg

B20.05mg

B34.3mg

B50.5mg

B60.2mg

B90.01mg

B124.2mg

Minerały

Calcium12mg

Iron0.7mg

Magnesium23mg

Phosphorus170mg

Potassium430mg

Sodium50mg

Zinc0.7mg

Selenium27.3mg

Profil kulinarny

sweetness2

acidity4

bitterness3

umami6

aroma5

textureflaky

Właściwości

glycemic index0

glycemic load0

ph6.2

water activity0.98

Diety

✓ keto✓ paleo✓ gluten free✓ mediterranean✓ low carb

Stany przetwarzania

surowy

Świeży, nieprzetworzony składnik. Przechowywać w lodówce.

97 kcal4°C24 godz.

gotowany

Gotowany w wodzie. Miększa tekstura, pewna utrata składników do wody.

101.85 kcal4°C24 godz.

gotowany na parze

Gotowany na parze. Minimalna utrata składników, zachowuje naturalną teksturę.

99.91 kcal4°C48 godz.

pieczony

Pieczony w piekarniku. Umiarkowana utrata wody, koncentracja smaku.

111.55 kcal4°C48 godz.

grillowany

Grillowany na dużym ogniu. Tłuszcz odcieknie, wędzony smak.

106.7 kcal4°C24 godz.

smażony

Smażony na patelni lub w głębokim oleju. Wyższa zawartość tłuszczu i kalorii.

170.96 kcal4°C24 godz.

wędzony

Wędzony. Dłuższy okres przydatności, skoncentrowany smak, mniejsza wilgotność.

126.1 kcal4°C168 godz.

mrożony

Zamrożony w -18°C. Wartości odżywcze praktycznie niezmienione. Rozmrozić przed użyciem.

97 kcal-18°C2160 godz.

suszony

Suszony/odwodniony. Silnie skoncentrowane składniki. Namoczyć przed gotowaniem.

405.64 kcal20°C4320 godz.

marynowany

Marynowany w solance lub occie. Kwaśny smak, dłuższy okres przydatności.

92.15 kcal4°C720 godz.

Najlepsze połączenia

Cytryna9.2 / 10

Oliwa z oliwek8.8 / 10

Czosnek8.5 / 10

Masło8.3 / 10

Wino białe8.2 / 10

Koperek8.1 / 10

Pietruszka8.0 / 10

Cukinia7.9 / 10

Ziemniak7.9 / 10

Pomidor7.8 / 10