fish

Щука

Щука — прісноводна хижа риба з білим нежирним м'ясом, широко використовувана в центральноєвропейській кухні.

Калорії88kcal

Білки19.3g

Жири0.69g

Вуглеводи0g

Клітковина0g

Цукор0g

Щільність1.05g/ml

Порція150g

Зберігання2днів

Вітаміни

A0.01mg

C0mg

D0mg

E0.5mg

K0.1mg

B10.05mg

B20.06mg

B32.3mg

B50.75mg

B60.12mg

B915mg

B122mg

Мінерали

Calcium57mg

Iron0.5mg

Magnesium31mg

Phosphorus220mg

Potassium259mg

Sodium39mg

Zinc0.67mg

Selenium12.6mg

Кулінарний профіль

sweetness1

acidity1

bitterness1

umami5

aroma4

textureFirm, lean, and flaky, but notorious for having many small Y-bones

Властивості

glycemic index0

glycemic load0

ph6.5

water activity0.99

Дієти

✓ keto✓ paleo✓ gluten free✓ mediterranean✓ low carb

Стани обробки

сирий

Свіжий необроблений продукт. Зберігати в холодильнику.

88 kcal4°C24 год

варений

Зварений у воді. М'яка текстура, частина нутрієнтів переходить у воду.

92.4 kcal4°C24 год

на парі

Приготовлений на парі. Мінімальна втрата нутрієнтів, зберігає текстуру.

90.64 kcal4°C48 год

запечений

Запечений у духовці. Помірна втрата води, концентрація смаку.

101.2 kcal4°C48 год

на грилі

Приготовлений на грилі. Жир стікає, димний аромат.

96.8 kcal4°C24 год

смажений

Смажений на сковороді або у фритюрі. Підвищений вміст жиру та калорій.

164.18 kcal4°C24 год

копчений

Копчений. Збільшений термін зберігання, концентрований смак, менше вологи.

114.4 kcal4°C168 год

заморожений

Заморожений при -18°C. Харчова цінність практично не змінюється. Розморозити перед використанням.

88 kcal-18°C2160 год

сушений

Сушений/зневоднений. Сильно концентровані нутрієнти. Замочити перед приготуванням.

368 kcal20°C4320 год

маринований

Маринований у розсолі або оцті. Кислий смак, збільшений термін зберігання.

83.6 kcal4°C720 год

Найкращі поєднання

Кріп8.5 / 10

Цибуля8.4 / 10

Лимон8.0 / 10

Масло вершкове8.0 / 10

Петрушка8.0 / 10

Картопля7.9 / 10

Часник7.8 / 10

Чорний перець7.0 / 10