fish

Szczupak

Szczupak to drapieżna ryba słodkowodna o białym, chudym mięsie, powszechnie stosowana w kuchni środkowoeuropejskiej.

Kalorie88kcal

Białko19.3g

Tłuszcz0.69g

Węglowodany0g

Błonnik0g

Cukier0g

Gęstość1.05g/ml

Porcja150g

Trwałość2dni

Witaminy

A0.01mg

C0mg

D0mg

E0.5mg

K0.1mg

B10.05mg

B20.06mg

B32.3mg

B50.75mg

B60.12mg

B915mg

B122mg

Minerały

Calcium57mg

Iron0.5mg

Magnesium31mg

Phosphorus220mg

Potassium259mg

Sodium39mg

Zinc0.67mg

Selenium12.6mg

Profil kulinarny

sweetness1

acidity1

bitterness1

umami5

aroma4

textureFirm, lean, and flaky, but notorious for having many small Y-bones

Właściwości

glycemic index0

glycemic load0

ph6.5

water activity0.99

Diety

✓ keto✓ paleo✓ gluten free✓ mediterranean✓ low carb

Stany przetwarzania

surowy

Świeży, nieprzetworzony składnik. Przechowywać w lodówce.

88 kcal4°C24 godz.

gotowany

Gotowany w wodzie. Miększa tekstura, pewna utrata składników do wody.

92.4 kcal4°C24 godz.

gotowany na parze

Gotowany na parze. Minimalna utrata składników, zachowuje naturalną teksturę.

90.64 kcal4°C48 godz.

pieczony

Pieczony w piekarniku. Umiarkowana utrata wody, koncentracja smaku.

101.2 kcal4°C48 godz.

grillowany

Grillowany na dużym ogniu. Tłuszcz odcieknie, wędzony smak.

96.8 kcal4°C24 godz.

smażony

Smażony na patelni lub w głębokim oleju. Wyższa zawartość tłuszczu i kalorii.

164.18 kcal4°C24 godz.

wędzony

Wędzony. Dłuższy okres przydatności, skoncentrowany smak, mniejsza wilgotność.

114.4 kcal4°C168 godz.

mrożony

Zamrożony w -18°C. Wartości odżywcze praktycznie niezmienione. Rozmrozić przed użyciem.

88 kcal-18°C2160 godz.

suszony

Suszony/odwodniony. Silnie skoncentrowane składniki. Namoczyć przed gotowaniem.

368 kcal20°C4320 godz.

marynowany

Marynowany w solance lub occie. Kwaśny smak, dłuższy okres przydatności.

83.6 kcal4°C720 godz.

Najlepsze połączenia

Koperek8.5 / 10

Cebula8.4 / 10

Cytryna8.0 / 10

Masło8.0 / 10

Pietruszka8.0 / 10

Ziemniak7.9 / 10

Czosnek7.8 / 10

Pieprz czarny7.0 / 10