fish

Щука

Щука — пресноводная хищная рыба с белым нежирным мясом, широко используемая в центральноевропейской кухне.

Калории88kcal

Белки19.3g

Жиры0.69g

Углеводы0g

Клетчатка0g

Сахар0g

Плотность1.05g/ml

Порция150g

Хранение2дней

Витамины

A0.01mg

C0mg

D0mg

E0.5mg

K0.1mg

B10.05mg

B20.06mg

B32.3mg

B50.75mg

B60.12mg

B915mg

B122mg

Минералы

Calcium57mg

Iron0.5mg

Magnesium31mg

Phosphorus220mg

Potassium259mg

Sodium39mg

Zinc0.67mg

Selenium12.6mg

Кулинарный профиль

sweetness1

acidity1

bitterness1

umami5

aroma4

textureFirm, lean, and flaky, but notorious for having many small Y-bones

Свойства

glycemic index0

glycemic load0

ph6.5

water activity0.99

Диеты

✓ keto✓ paleo✓ gluten free✓ mediterranean✓ low carb

Состояния обработки

сырой

Свежий необработанный продукт. Хранить в холодильнике.

88 kcal4°C24 ч

варёный

Варёный в воде. Мягкая текстура, часть нутриентов переходит в воду.

92.4 kcal4°C24 ч

на пару

Приготовленный на пару. Минимальная потеря нутриентов, сохраняет текстуру.

90.64 kcal4°C48 ч

запечённый

Запечённый в духовке. Умеренная потеря воды, концентрация вкуса.

101.2 kcal4°C48 ч

на гриле

Приготовленный на гриле. Жир стекает, дымный аромат.

96.8 kcal4°C24 ч

жареный

Жареный на сковороде или во фритюре. Повышенное содержание жира и калорий.

164.18 kcal4°C24 ч

копчёный

Копчёный. Увеличенный срок хранения, концентрированный вкус, меньше влаги.

114.4 kcal4°C168 ч

замороженный

Заморожен при -18°C. Пищевая ценность практически не изменяется. Разморозить перед использованием.

88 kcal-18°C2160 ч

сушёный

Сушёный/обезвоженный. Сильно концентрированные нутриенты. Замочить перед приготовлением.

368 kcal20°C4320 ч

маринованный

Маринованный в рассоле или уксусе. Кислый вкус, увеличенный срок хранения.

83.6 kcal4°C720 ч

Лучшие сочетания

Укроп8.5 / 10

Лук8.4 / 10

Лимон8.0 / 10

Сливочное масло8.0 / 10

Петрушка8.0 / 10

Картофель7.9 / 10

Чеснок7.8 / 10

Чёрный перец7.0 / 10