dairy
Твердий сир
Твердий сир — це тип сиру, який був витриманий протягом тривалого періоду, в результаті чого отримується більш щільна і крохмалиста текстура. Його часто натирають на страви або подають як закуску самостійно. Прикладами твердого сиру є Пармезан, Чеддер і Швейцарський.
Вітаміни
Мінерали
Кулінарний профіль
Властивості
Дієти
Стани обробки
сирий
Свіжий необроблений продукт. Зберігати в холодильнику.
варений
Зварений у воді. М'яка текстура, частина нутрієнтів переходить у воду.
на парі
Приготовлений на парі. Мінімальна втрата нутрієнтів, зберігає текстуру.
запечений
Запечений у духовці. Помірна втрата води, концентрація смаку.
на грилі
Приготовлений на грилі. Жир стікає, димний аромат.
смажений
Смажений на сковороді або у фритюрі. Підвищений вміст жиру та калорій.
копчений
Копчений. Збільшений термін зберігання, концентрований смак, менше вологи.
заморожений
Заморожений при -18°C. Харчова цінність практично не змінюється. Розморозити перед використанням.
сушений
Сушений/зневоднений. Сильно концентровані нутрієнти. Замочити перед приготуванням.
маринований
Маринований у розсолі або оцті. Кислий смак, збільшений термін зберігання.
Найкращі поєднання
Хліб9.0 / 10
Шинка9.0 / 10
Виноград8.7 / 10
Яблуко8.6 / 10
Волоські горіхи8.6 / 10
Макарони8.5 / 10
Мед8.5 / 10
Помідор8.2 / 10
Чорний перець7.7 / 10
Базилік7.7 / 10