spice
Імбир
Свіжий корінь імбиру додає стравам яскравої, пікантної гостроти та легкої солодкуватої свіжості. Його волокниста, соковита м'якоть є незамінною в азійських воках, каррі та маринадах, а також чудово розкривається в зігріваючих чаях. Натертий або подрібнений, він виділяє потужні ефірні олії, які миттєво збагачують смак будь-якого соусу чи бульйону.
Вітаміни
Мінерали
Кулінарний профіль
Властивості
Дієти
Стани обробки
сирий
Свіжий необроблений продукт. Зберігати в холодильнику.
варений
Зварений у воді. М'яка текстура, частина нутрієнтів переходить у воду.
на парі
Приготовлений на парі. Мінімальна втрата нутрієнтів, зберігає текстуру.
запечений
Запечений у духовці. Помірна втрата води, концентрація смаку.
на грилі
Приготовлений на грилі. Жир стікає, димний аромат.
смажений
Смажений на сковороді або у фритюрі. Підвищений вміст жиру та калорій.
копчений
Копчений. Збільшений термін зберігання, концентрований смак, менше вологи.
заморожений
Заморожений при -18°C. Харчова цінність практично не змінюється. Розморозити перед використанням.
сушений
Сушений/зневоднений. Сильно концентровані нутрієнти. Замочити перед приготуванням.
маринований
Маринований у розсолі або оцті. Кислий смак, збільшений термін зберігання.
Найкращі поєднання
Лимон9.0 / 10
Морква9.0 / 10
Часник9.0 / 10
Соєвий соус9.0 / 10
Куркума8.8 / 10
Мед8.6 / 10
Насіння кунжуту8.6 / 10