spice
Имбирь
Свежий корень имбиря придает блюдам яркую, пикантную остринку и легкую сладковатую свежесть. Его волокнистая, сочная мякоть незаменима в азиатских воках, карри и маринадах, а также отлично раскрывается в согревающих чаях. Натертый на терке, он выделяет мощные эфирные масла, которые мгновенно преображают вкус любого соуса или бульона.
Витамины
Минералы
Кулинарный профиль
Свойства
Диеты
Состояния обработки
сырой
Свежий необработанный продукт. Хранить в холодильнике.
варёный
Варёный в воде. Мягкая текстура, часть нутриентов переходит в воду.
на пару
Приготовленный на пару. Минимальная потеря нутриентов, сохраняет текстуру.
запечённый
Запечённый в духовке. Умеренная потеря воды, концентрация вкуса.
на гриле
Приготовленный на гриле. Жир стекает, дымный аромат.
жареный
Жареный на сковороде или во фритюре. Повышенное содержание жира и калорий.
копчёный
Копчёный. Увеличенный срок хранения, концентрированный вкус, меньше влаги.
замороженный
Заморожен при -18°C. Пищевая ценность практически не изменяется. Разморозить перед использованием.
сушёный
Сушёный/обезвоженный. Сильно концентрированные нутриенты. Замочить перед приготовлением.
маринованный
Маринованный в рассоле или уксусе. Кислый вкус, увеличенный срок хранения.
Лучшие сочетания
Лимон9.0 / 10
Морковь9.0 / 10
Чеснок9.0 / 10
Соевый соус9.0 / 10
Куркума8.8 / 10
Мёд8.6 / 10
Семена кунжута8.6 / 10