spice
Кориця
Кориця — це надзвичайно ароматна спеція, яку отримують із внутрішньої кори дерев роду Коричник, відома своїм теплим, солодкуватим і злегка деревним смаком. Вона є незамінною у солодкій випічці та десертах, а також додає глибокої пікантності м'ясним стравам близькосхідної та індійської кухонь. Дрібка кориці ідеально доповнює каву, гарячий шоколад та зігріваючий глінтвейн.
Вітаміни
Мінерали
Кулінарний профіль
Властивості
Дієти
Стани обробки
сирий
Свіжий необроблений продукт. Зберігати в холодильнику.
варений
Зварений у воді. М'яка текстура, частина нутрієнтів переходить у воду.
на парі
Приготовлений на парі. Мінімальна втрата нутрієнтів, зберігає текстуру.
запечений
Запечений у духовці. Помірна втрата води, концентрація смаку.
на грилі
Приготовлений на грилі. Жир стікає, димний аромат.
смажений
Смажений на сковороді або у фритюрі. Підвищений вміст жиру та калорій.
копчений
Копчений. Збільшений термін зберігання, концентрований смак, менше вологи.
заморожений
Заморожений при -18°C. Харчова цінність практично не змінюється. Розморозити перед використанням.
сушений
Сушений/зневоднений. Сильно концентровані нутрієнти. Замочити перед приготуванням.
маринований
Маринований у розсолі або оцті. Кислий смак, збільшений термін зберігання.
Найкращі поєднання
Яблуко9.3 / 10
Молоко8.6 / 10
Мед8.6 / 10
Апельсин8.6 / 10
Банан8.6 / 10
Шоколад8.5 / 10
Вівсянка8.5 / 10
Ваніль8.5 / 10