spice
Cynamon
Cynamon to niezwykle aromatyczna przyprawa pozyskiwana z wewnętrznej kory cynamonowca, ceniona za swój ciepły, słodkawy i lekko drzewny profil smakowy. Jest niezastąpionym dodatkiem do słodkich wypieków i deserów, ale równie wspaniale wzbogaca wytrawne dania kuchni bliskowschodniej i indyjskiej. Szczypta cynamonu dodaje również głębi i przytulnego charakteru kawie, gorącej czekoladzie oraz grzanemu winu.
Witaminy
Minerały
Profil kulinarny
Właściwości
Diety
Stany przetwarzania
surowy
Świeży, nieprzetworzony składnik. Przechowywać w lodówce.
gotowany
Gotowany w wodzie. Miększa tekstura, pewna utrata składników do wody.
gotowany na parze
Gotowany na parze. Minimalna utrata składników, zachowuje naturalną teksturę.
pieczony
Pieczony w piekarniku. Umiarkowana utrata wody, koncentracja smaku.
grillowany
Grillowany na dużym ogniu. Tłuszcz odcieknie, wędzony smak.
smażony
Smażony na patelni lub w głębokim oleju. Wyższa zawartość tłuszczu i kalorii.
wędzony
Wędzony. Dłuższy okres przydatności, skoncentrowany smak, mniejsza wilgotność.
mrożony
Zamrożony w -18°C. Wartości odżywcze praktycznie niezmienione. Rozmrozić przed użyciem.
suszony
Suszony/odwodniony. Silnie skoncentrowane składniki. Namoczyć przed gotowaniem.
marynowany
Marynowany w solance lub occie. Kwaśny smak, dłuższy okres przydatności.
Najlepsze połączenia
Jabłko9.3 / 10
Mleko 8.6 / 10
Miód8.6 / 10
Pomarańcza8.6 / 10
Banan8.6 / 10
Czekolada8.5 / 10
Płatki owsiane8.5 / 10
Wanilia8.5 / 10