legume
Нут
Нут, або турецький горох — це універсальна бобова культура зі щільною текстурою та м'яким горіховим смаком. Під час варіння він набуває кремової, ніжної консистенції, що робить його ідеальною основою для хумусу, карі та ситних салатів. Завдяки здатності чудово вбирати спеції та соуси, нут є незамінним інгредієнтом у середземноморській та близькосхідній кухнях.
Вітаміни
Мінерали
Кулінарний профіль
Властивості
Дієти
Стани обробки
сирий
Свіжий необроблений продукт. Зберігати в холодильнику.
варений
Зварений у воді. М'яка текстура, частина нутрієнтів переходить у воду.
на парі
Приготовлений на парі. Мінімальна втрата нутрієнтів, зберігає текстуру.
запечений
Запечений у духовці. Помірна втрата води, концентрація смаку.
на грилі
Приготовлений на грилі. Жир стікає, димний аромат.
смажений
Смажений на сковороді або у фритюрі. Підвищений вміст жиру та калорій.
копчений
Копчений. Збільшений термін зберігання, концентрований смак, менше вологи.
заморожений
Заморожений при -18°C. Харчова цінність практично не змінюється. Розморозити перед використанням.
сушений
Сушений/зневоднений. Сильно концентровані нутрієнти. Замочити перед приготуванням.
маринований
Маринований у розсолі або оцті. Кислий смак, збільшений термін зберігання.
Найкращі поєднання
Часник9.0 / 10
Оливкова олія8.8 / 10
Насіння кунжуту8.7 / 10
Лимон8.6 / 10
Шпинат8.5 / 10
Помідор8.3 / 10
Цибуля8.1 / 10
Петрушка8.1 / 10